邻居小姐姐,邻居美女惊喜教你烹饪

有一天，我邻居小区里面的小姐姐突然找我，说要来我家做饭，我当时还以为是她想帮我解决某种问题，结果惊奇地发现，她是想让我学会一些烹饪技巧。这个邻居美女平时就是个大厨啊！

我对烹饪其实是有兴趣的，但是看起来总是困难重重。小姐姐告诉我，只要掌握了一些方法，学会了一些小技巧，烹饪反而会变得十分简单。这次她动手做了几道菜，把一些经验积累分享给我。我现在来和大家分享一下。

准备工作

想要做一道好菜，首先要做好准备。小姐姐说：要将所需材料整理出来。做菜前打开抽油烟机，准备好厨房用品和餐具，这些都要提前准备好。

切材料

记得当你要切洋葱的时候，可以在洋葱上洒一点盐，这样就可以避免流泪了。如果觉得手里握刀不稳，可以买一个手套，防止滑稽。

切肉的时候一定要斜切，这样可以增加口感。像鸡胸肉这种比较脆的肉，切的时候直接用刀朝着肉纹顺着切就好。

除此之外，如果是西红柿或者柿子椒这种水分多的蔬菜，可以先切一下再适量放盐，放一会儿，再沥干水分，这样可以让菜的水分更丰富。

调味品的分量

调料是做出美味菜的灵魂。不过混合时不要过量，可以在演变中尝尝味道，决定是否需要增加其他调料的分量。一般来说：老抽把小颗粒变成大颗粒；生抽把大颗粒变成小颗粒；鸡精在你感觉味道差不多的时候放进去；生姜、蒜等是提鲜的出品；花椒、青豆蔻这类是引出香气；醋可以去腥鲜；糖则可以缓和之前吃过的味道，润口好吃。

烹饪技巧

要想让菜的味道更好，除了选择好食材并且做好调味品之外，做菜时更要注意烹调技巧。

首先，炒菜的时候要让锅变热。油热后可以用生姜照一下，如果有香气就可以放菜了。

其次，做汤的时候可以先将菜和水一块放在高压锅里，加热后变成大火，闷20分钟，就不用一直架着了。

还有就是想要腌肉可以用米酒，把生姜切片、四川泡萝卜切碎，拌在一起调味料都要加进去搅拌均匀，然后将肉切开，然后一块块地铺在碗里，大概两三块吧，在肉上面再铺上细葱、芹菜和普通葱段，在上面在淋点油和姜丝，然后将容器在碗里用锅盖子压住，放在冰箱里冷藏12小时左右即可。

总结

从小姐姐这里学到了不少小技巧，原来做菜不是什么神秘技能。只是需要多花一点时间去学，多去尝试。精彩的烹饪世界，等着你去探索呢！